Indipendentemente dal fatto che abbiate lavorato nel campo della stampa 3D o che ne abbiate solo sentito parlare, il cibo stampato in 3D è un'idea straordinaria e molto concreta. Credo che la prima domanda che ci si pone sia: il cibo stampato in 3D ha davvero un buon sapore? Vi spiegherò esattamente questo e molto di più.

Il cibo stampato in 3D ha un buon sapore, soprattutto i dessert, ma non tanto le bistecche. Funziona stendendo strati di sostanze simili a pasta e costruendoli in un pezzo di cibo. I dessert stampati in 3D utilizzano panna, cioccolato e altri alimenti dolci.

Ci sono alcuni fatti interessanti quando si parla di stampa 3D di alimenti, dalla storia alla tecnologia, quindi continuate a leggere per imparare alcune cose piuttosto interessanti su di essa.

Il cibo stampato in 3D ha un buon sapore?

Il cibo stampato in 3D ha un sapore fantastico come qualsiasi altro cibo fatto da sé, a seconda del cibo che si sta mangiando. La stampa 3D è solo un nuovo metodo di preparazione del cibo, ma non significa che si tratti sempre di cibo artificiale, il cibo può essere preparato con ingredienti freschi e naturali.

C'è un ristorante avviato da ByFlow 3D Printers Company, che serve deliziosi dessert e dolci stampati in 3D, apprezzati da tutti i consumatori.

A seconda degli ingredienti, il cibo stampato in 3D può essere dolce, salato o acido, ma un fatto rimane costante: sarà delizioso se realizzato correttamente.

Quando si dispone di cibo stampato in 3D nella propria cucina, è un'ottima attività per la famiglia, gli amici e gli ospiti per creare dessert e modelli di cioccolato stampati in 3D. Si può davvero ottenere una grande giornata di divertimento con il cibo stampato in 3D, che ha anche un ottimo sapore.

Questo vale soprattutto per i dessert, ma quando si inizia a parlare di prodotti artificiali come bistecche stampate in 3D o altri prodotti a base di carne, sicuramente non si otterrà lo stesso gusto delizioso ai livelli attuali.

Sono certo che in futuro, con il progredire della tecnologia, potremo perfezionare i sapori e le consistenze dei prodotti a base di carne, ma queste carni stampate in 3D non sono certo straordinarie.

Come funziona il cibo stampato in 3D?

Per ottenere il cibo stampato in 3D, l'utente deve riempire il contenitore con la pasta di ingredienti, quindi il contenitore spingerà la pasta di cibo fuori da esso a una velocità costante per formare strati.

Quando il cibo stampato in 3D viene estratto, viene fatto passare attraverso l'ugello con un sistema di estrusione proprio come una normale stampante 3D, basandosi come sempre su un file STL.

Le informazioni memorizzate nel software guidano la stampante 3D a stampare il modello di cibo proprio davanti a voi. La giusta guida è necessaria per mantenere il materiale estruso liscio e in forma.

È abbastanza facile seguire le linee guida una volta che si è in possesso della stampante 3D per alimenti.

Si pensa che la stampa di cibo in 3D sia limitata ad alcune ricette perché stampa solo materiale in pasta, ma se si approfondisce l'argomento, si scopre che la maggior parte delle cose può essere trasformata in pasta, come cioccolatini, pastelle, frutta, zucchero liquido, ecc.

Poiché il cibo viene stampato a strati, dovrebbe esserci una certa densità o consistenza per competere con i diversi strati. Pasta, salsicce, hamburger e molti altri alimenti possono essere estrusi dalla stampante 3D ed è un ottimo modo per gustare cibi di livello superiore.

È sicuro mangiare cibo stampato in 3D?

La popolarità delle tecnologie di stampa alimentare 3D cresce di giorno in giorno nell'industria alimentare.

Dalla colazione ai dolci, molti chef professionisti e noti ristoranti stanno adottando le tecnologie di stampa alimentare 3D per servire ai loro clienti cibi unici con design creativi.

Poiché la stampa 3D di alimenti è una tecnologia nuova e non molti la conoscono, molti dei nuovi utenti si chiedono se sia sicuro mangiare cibo stampato in 3D o se non sia salutare.

La risposta semplice a questa domanda è: sì, è sicuro e salutare.

Il cibo stampato in 3D è preparato con una macchina ben progettata, sicura e pulita. È totalmente sicuro perché il cibo preparato dalla stampante 3D è proprio come quello che si prepara in cucina.

La differenza è che il cibo viene preparato in modo tale da poter essere estruso dall'ugello della stampante. Per ottenere cibi sani e sicuri è necessario mantenere la stampante 3D pulita, proprio come la cucina.

La pulizia è importante perché è possibile che alcune particelle di cibo siano rimaste incastrate nell'ugello della stampante, causando la formazione di batteri, ma questo è solo un dibattito e non è ancora stato dimostrato.

Quali prodotti possono essere realizzati con alimenti stampati in 3D?

Tutto ciò che può essere preparato utilizzando la pasta schiacciata dei suoi ingredienti può essere realizzato con alimenti stampati in 3D. Come già detto, il processo di una stampante 3D consiste nel far passare la pasta dall'ugello a una superficie formando una forma strato per strato.

Tre tecniche di stampa di base dimostrano che è possibile realizzare molti prodotti con alimenti stampati in 3D, come hamburger, pizze, pasticcini, torte, ecc:

• Stampa 3D basata sull'estrusione
• Sinterizzazione laser selettiva
• Stampa a getto d'inchiostro

Stampa 3D basata sull'estrusione

L'estrusore spinge l'alimento attraverso l'ugello per compressione. L'imboccatura dell'ugello può variare a seconda del tipo di alimento, ma gli ingredienti che possono essere utilizzati per realizzare i prodotti includono:

• Gelatina
• Formaggio
• Verdure
• Purè di patate
• Glassa
• Frutta
• Cioccolato

Sinterizzazione laser selettiva

In questa tecnica, gli ingredienti in polvere vengono riscaldati per legare e creare una struttura utilizzando il calore del laser. L'incollaggio della polvere viene effettuato strato per strato utilizzando ingredienti come:

• Proteine in polvere
• Zucchero in polvere
• Zenzero in polvere
• Pepe nero
• Proteine in polvere

Stampa a getto d'inchiostro

In questa tecnica, le salse o l'inchiostro alimentare colorato vengono utilizzati per verniciare o decorare gli alimenti come torte, pizze, caramelle, ecc.

Le migliori stampanti 3D per alimenti che si possono effettivamente acquistare

Soluzioni ORD RoVaPaste

Si tratta di un'ottima stampante 3D multimateriale prodotta in Canada e una di quelle stampanti 3D con due estrusori.

Questa caratteristica consente agli utenti di stampare alimenti e altri materiali, come l'argilla, mentre i doppi estrusori permettono di stampare alimenti 3D di due tipi contemporaneamente.

Secondo ORD Solutions, la stampante 3D RoVaPaste può stampare con i seguenti materiali:

• Glassatura/sbrinamento
• Nutella
• Pastella per brownie al cioccolato
• Gelato
• Marmellata
• Marshmellows
• Formaggio Nacho
• Silicone
• Dentifricio
• Colle e molto altro ancora

Con questa macchina è possibile stampare in 3D praticamente qualsiasi sostanza simile alla pasta. È infatti conosciuta come la prima stampante 3D a doppia estrusione di pasta che può stampare con filamenti normali e pasta in modo intercambiabile.

Stampante alimentare 3D byFlow Focus

La byFlow Focus è prodotta da un'azienda olandese specializzata nella stampa 3D di alimenti. Fondamentalmente, questa stampante alimentare è stata progettata per i panettieri professionisti, ma ora, dopo alcuni aggiornamenti, può essere utilizzata anche per produrre altri alimenti.

Stampante 3D per alimenti MicroMake

Questa stampante 3D è prodotta da un'azienda cinese ed è ideale per tutti i tipi di ingredienti per salse come il cioccolato, il pomodoro, l'aglio, l'insalata e così via.

FoodBot S2

Si tratta di una stampante alimentare versatile che può stampare alimenti come cioccolato, caffè, formaggio, purè di patate, ecc. Include la possibilità di modificare la temperatura e la velocità di stampa in modo digitale a seconda dell'alimento. È considerata una delle stampanti 3D high-tech più avanzate sul mercato. Aggiungerà fascino alla vostra cucina con la sua interfaccia elegante.