Independientemente de si ha estado en el campo de la impresión 3D o si acaba de oír hablar de ella, la comida impresa en 3D es una idea asombrosa que es muy real. Creo que la primera pregunta en la mente de la gente es, ¿sabe realmente bien la comida impresa en 3D? Voy a detallar exactamente eso y mucho más.

La comida impresa en 3D sabe bien, sobre todo los postres, pero no tanto los filetes. Funciona colocando capas de sustancias parecidas a la pasta y construyéndolas en un trozo de comida. Los postres impresos en 3D utilizan nata, chocolate y otros alimentos dulces.

Hay algunos datos interesantes en lo que respecta a la impresión 3D de alimentos, desde la historia hasta la tecnología, así que siga leyendo para aprender cosas muy interesantes al respecto.

¿Sabe bien la comida impresa en 3D?

La comida impresa en 3D sabe igual de bien que cualquier comida hecha por uno mismo, dependiendo de la comida que se esté comiendo. La impresión en 3D es sólo un nuevo método de preparar la comida, pero no significa que sea siempre comida artificial, la comida se puede preparar utilizando ingredientes naturales frescos.

ByFlow 3D Printers Company ha puesto en marcha un restaurante en el que se sirven deliciosos postres y dulces impresos en 3D que son muy apreciados por todos los consumidores.

Dependiendo de sus ingredientes, la comida impresa en 3D puede ser dulce, salada o ácida, pero un hecho permanecerá constante: será deliciosa si se hace correctamente.

Disponer de comida impresa en 3D en su propia cocina es una actividad estupenda para que la familia, los amigos y los invitados elaboren postres y modelos de chocolate impresos en 3D. Realmente puede pasar un gran día de diversión con la comida impresa en 3D, que además tiene un sabor estupendo.

Eso es principalmente para los postres, pero cuando se empieza a hablar de productos artificiales como filetes impresos en 3D u otros productos cárnicos, definitivamente no le dará ese mismo sabor delicioso a los niveles actuales.

Estoy seguro de que en el futuro, a medida que avance la tecnología, podremos perfeccionar los sabores y las texturas de los productos cárnicos, pero esas carnes impresas en 3D no son increíbles.

¿Cómo funciona la comida impresa en 3D?

Para obtener la comida impresa en 3D, el usuario tiene que llenar el recipiente con la pasta de ingredientes, entonces el recipiente empujará la pasta de comida fuera de él a un ritmo constante para formar capas.

Cuando se extrae el alimento impreso en 3D, se pasa a través de la boquilla mediante un sistema de extrusión igual al de una impresora 3D normal, basado en un archivo STL como es habitual.

La información almacenada en el software guía a la impresora 3D para que imprima el modelo de comida que tiene delante. La guía correcta es necesaria para que el material extruido quede liso y con forma.

Es bastante fácil seguir las directrices una vez que tienes tu impresora 3D de alimentos.

La gente piensa que imprimir comida en 3D sólo se limita a algunas recetas porque sólo imprime material en pasta, pero si se investiga más, se puede descubrir que la mayoría de las cosas se pueden convertir en pasta, como chocolates, masa, frutas, azúcar líquido, etc.

Como los alimentos se imprimen en capas, debe haber cierta densidad o consistencia para competir con las distintas capas. Pasta, salchichas, hamburguesas y muchos otros alimentos pueden extruirse con una impresora 3D y es una forma estupenda de disfrutar de comida de nivel.

¿Es seguro comer alimentos impresos en 3D?

La popularidad de las tecnologías de impresión 3D de alimentos crece día a día en la industria alimentaria.

Desde desayunos hasta postres, muchos chefs profesionales y restaurantes de renombre están adoptando tecnologías de impresión 3D de alimentos para servir a sus clientes comidas únicas con diseños creativos.

Como la impresión 3D de alimentos es una tecnología nueva y no mucha gente la conoce, muchos de los nuevos usuarios se preguntan si es seguro comer alimentos impresos en 3D o si no son saludables.

La respuesta a esta pregunta es sencilla: sí, es seguro y saludable.

La comida impresa en 3D se prepara con una máquina bien diseñada, segura y limpia. Es totalmente segura, ya que la comida preparada por la impresora 3D es igual que la que se prepara uno mismo en la cocina.

Para conseguir alimentos sanos y seguros tienes que mantener tu impresora 3D limpia igual que tu cocina.

La limpieza es importante porque es posible que algunas partículas de la comida se quedaran atascadas en la boquilla de la impresora que pueden causar bacterias, pero esto es sólo un debate y no está demostrado hasta ahora.

¿Qué productos pueden fabricarse a partir de alimentos impresos en 3D?

Cualquier cosa que pueda prepararse utilizando la pasta triturada de sus ingredientes puede fabricarse con alimentos impresos en 3D. Como ya se ha mencionado, el proceso de una impresora 3D consiste en pasar la pasta de la boquilla a una superficie formando una forma capa a capa.

Tres técnicas básicas de impresión demuestran que se pueden fabricar multitud de productos a partir de alimentos impresos en 3D, como hamburguesas, pizzas, pasteles, tartas, etc. Las técnicas utilizadas para imprimir alimentos incluyen:

• Impresión 3D por extrusión
• Sinterización selectiva por láser
• Impresión de inyección de tinta

Impresión 3D por extrusión

La extrusora empuja el alimento a través de la boquilla mediante compresión. La boca de la boquilla puede variar en función del tipo de alimento, pero entre los ingredientes que se pueden utilizar para elaborar productos se incluyen:

• Jelly
• Queso
• Verduras
• Puré de patatas
• Escarcha
• Frutas
• Chocolate

Sinterización selectiva por láser

En esta técnica, los ingredientes en polvo se calientan para unirse y formar una estructura utilizando el calor del láser. La unión del polvo se realiza capa por capa utilizando los ingredientes como:

• Proteína en polvo
• Azúcar en polvo
• Jengibre en polvo
• Pimienta negra
• Proteína en polvo

Impresión de inyección de tinta

En esta técnica, se utilizan salsas o tinta alimentaria de colores para barnizar o decorar alimentos como pasteles, pizzas, caramelos, etc.

Las mejores impresoras 3D de alimentos que se pueden comprar

Soluciones ORD RoVaPaste

Esta es una gran impresora 3D multimaterial fabricada en Canadá y una de esas impresoras 3D que tienen dos extrusores en ella.

Los extrusores dobles permiten imprimir alimentos en 3D de dos tipos simultáneamente.

Según ORD Solutions, la impresora 3D RoVaPaste puede imprimir con lo siguiente:

• Heladas
• Nutella
• Masa de brownie de chocolate
• Helados
• Mermelada
• Marshmellows
• Queso Nacho
• Silicona
• Pasta de dientes
• Pegamentos y mucho más

Se trata de la primera impresora 3D de pasta de doble extrusión que puede imprimir con filamentos normales y pasta indistintamente.

Impresora 3D de alimentos byFlow Focus

byFlow Focus está fabricada por una empresa holandesa especializada en impresión 3D de alimentos. Básicamente, esta impresora de alimentos se diseñó para panaderos profesionales, pero ahora, tras unas cuantas actualizaciones, también puede utilizarse para elaborar otros alimentos.

Impresora 3D de alimentos MicroMake

Esta impresora 3D está fabricada por una empresa china y es ideal para todo tipo de ingredientes para salsas como chocolate, tomate, ajo, ensalada, etc. Esta impresora también incluye una placa térmica que puede utilizarse para hornear.

FoodBot S2

Se trata de una impresora de alimentos versátil que puede imprimir alimentos con chocolate, café, queso, puré de patatas, etc. Incluye las opciones de cambiar la temperatura y la velocidad de impresión digitalmente en función de su alimento. Está considerada como una de las impresoras 3D de alta tecnología más avanzadas del mercado. Añadirá encanto a su cocina con su elegante interfaz.