Independentemente de ter estado no campo da impressão 3D ou de ter acabado de ouvir falar dela, a comida impressa em 3D é uma ideia espantosa que é muito real. Penso que a primeira pergunta que vem à cabeça das pessoas é: a comida impressa em 3D sabe mesmo bem? Vou detalhar exactamente isso e muito mais.

A comida impressa em 3D sabe mesmo bem, especialmente as sobremesas, mas não tanto os bifes. Funciona através da colocação de camadas de substâncias semelhantes a pastas e da sua construção numa peça de comida. As sobremesas impressas em 3D utilizam natas, chocolate e outros alimentos doces.

Existem alguns factos interessantes no que diz respeito à impressão 3D de alimentos, desde a história até à tecnologia, por isso continue a ler para aprender algumas coisas muito interessantes sobre o assunto.

A comida impressa em 3D sabe bem?

A impressão 3D é apenas um novo método de preparação de alimentos, mas isso não significa que sejam sempre alimentos artificiais, os alimentos podem ser preparados com ingredientes naturais frescos.

Existe um restaurante criado pela ByFlow 3D Printers Company, que serve deliciosas sobremesas e doces impressos em 3D, que são apreciados por todos os consumidores.

Dependendo dos seus ingredientes, a comida impressa em 3D pode ser doce, salgada ou azeda, mas um facto permanecerá constante: será deliciosa se for feita correctamente.

Quando se tem comida impressa em 3D na sua própria cozinha, é uma óptima actividade para a família, amigos e convidados fazerem sobremesas impressas em 3D e modelos de chocolate.

Isto é principalmente para sobremesas, mas quando se começa a falar de produtos artificiais como bifes impressos em 3D ou outros produtos à base de carne, definitivamente não se obterá o mesmo sabor delicioso aos níveis actuais.

Estou certo de que, no futuro, com o progresso da tecnologia, poderemos aperfeiçoar os sabores e as texturas dos produtos à base de carne, mas estas carnes impressas em 3D não são fantásticas.

Como funcionam os alimentos impressos em 3D?

Para obter a comida impressa em 3D, o utilizador tem de encher o recipiente com a pasta de ingredientes e, em seguida, o recipiente empurra a pasta de alimentos para fora do mesmo a um ritmo constante para formar camadas.

Quando o alimento impresso em 3D é extraído, é passado através do bocal utilizando um sistema de extrusão tal como uma impressora 3D normal, com base num ficheiro STL, como habitualmente.

A informação armazenada no software orienta a impressora 3D para imprimir o modelo de alimento mesmo à sua frente. A orientação correcta é necessária para manter o material extrudido suave e em forma.

É bastante fácil seguir as directrizes quando se tem a impressora 3D para alimentos.

As pessoas pensam que a impressão de alimentos em 3D se limita apenas a algumas receitas, uma vez que só imprime material em pasta, mas se analisarmos melhor, descobrimos que a maioria das coisas pode ser transformada em pasta, como chocolates, massa, frutas, açúcar líquido, etc.

A massa, as salsichas, os hambúrgueres e muitos outros alimentos podem ser extrudidos a partir de uma impressora 3D e é uma óptima forma de desfrutar de alimentos de qualidade superior.

É seguro comer alimentos impressos em 3D?

A popularidade das tecnologias de impressão 3D de alimentos está a crescer de dia para dia na indústria alimentar.

Do pequeno-almoço às sobremesas, muitos chefes profissionais e restaurantes conhecidos estão a adoptar tecnologias de impressão de alimentos em 3D para servir aos seus clientes alimentos únicos com designs criativos.

Uma vez que a impressão 3D de alimentos é uma tecnologia nova e não é conhecida por muitas pessoas, muitos dos novos utilizadores têm dúvidas sobre se é seguro comer alimentos impressos em 3D ou se não são saudáveis.

Bem, a resposta simples a esta pergunta é: sim, é seguro e saudável.

Os alimentos impressos em 3D são preparados com uma máquina bem concebida, segura e limpa. É totalmente seguro, uma vez que os alimentos preparados pela impressora 3D são exactamente iguais aos alimentos que prepara na cozinha.

A diferença é que os alimentos são preparados de forma a poderem ser extrudidos pelo bocal da impressora. Para obter alimentos saudáveis e seguros, tem de manter a sua impressora 3D limpa, tal como a sua cozinha.

A limpeza é importante porque é possível que algumas partículas de alimentos fiquem presas no bocal da impressora, o que pode causar bactérias. Mas isto é apenas um debate e não está provado até agora.

Que produtos podem ser fabricados a partir de alimentos impressos em 3D?

Qualquer coisa que possa ser preparada usando a pasta triturada dos seus ingredientes pode ser feita a partir de alimentos impressos em 3D. Como mencionado acima, o processo de uma impressora 3D é passar a pasta do bocal para uma superfície formando uma forma camada por camada.

Três técnicas básicas de impressão mostram que é possível fazer muitos produtos a partir de alimentos impressos em 3D, tais como hambúrgueres, pizzas, pastelaria, bolos, etc. As técnicas utilizadas para imprimir alimentos incluem:

• Impressão 3D baseada em extrusão
• Sinterização selectiva por laser
• Impressão a jacto de tinta

Impressão 3D baseada em extrusão

A extrusora empurra o alimento através do bocal por compressão. A boca do bocal pode variar consoante o tipo de alimento, mas os ingredientes que podem ser utilizados para fabricar produtos incluem:

• Geleia
• Queijo
• Legumes
• Puré de batata
• Cobertura
• Frutos
• Chocolate

Sinterização selectiva por laser

Nesta técnica, os ingredientes em pó são aquecidos para se ligarem e formarem uma estrutura utilizando o calor do laser. A ligação do pó é feita camada a camada utilizando ingredientes como:

• Proteína em pó
• Açúcar em pó
• Gengibre em pó
• Pimenta preta
• Proteína em pó

Impressão a jacto de tinta

Nesta técnica, utilizam-se molhos ou tintas alimentares coloridas para envernizar ou decorar os alimentos, tais como bolos, pizzas, doces, etc.

As melhores impressoras 3D para alimentos que você pode realmente comprar

Soluções ORD RoVaPaste

Esta é uma excelente impressora 3D multimaterial fabricada no Canadá e uma daquelas impressoras 3D com duas extrusoras.

Esta característica permite aos utilizadores imprimir alimentos, bem como outros materiais, tais como argila. As extrusoras duplas proporcionam aos utilizadores a possibilidade de imprimir alimentos 3D de dois tipos simultaneamente.

De acordo com a ORD Solutions, a impressora 3D RoVaPaste pode imprimir com o seguinte:

• Cobertura/congelação
• Nutella
• Massa de brownie de chocolate
• Gelado
• Compota
• Marshmellows
• Queijo nacho
• Silicone
• Pasta de dentes
• Colas & muito mais

É conhecida como a primeira impressora 3D de pasta de dupla extrusão que pode imprimir com filamentos normais e pasta de forma intercambiável.

Impressora 3D para alimentos byFlow Focus

A byFlow Focus é fabricada por uma empresa especializada em impressão 3D de alimentos na Holanda. Basicamente, esta impressora de alimentos foi concebida para padeiros profissionais, mas agora, após algumas actualizações, também pode ser utilizada para fazer outros alimentos.

Impressora 3D para alimentos MicroMake

Esta impressora 3D é fabricada por uma empresa chinesa e é ideal para todos os tipos de ingredientes de molho, como chocolate, tomate, alho, salada, etc. Esta impressora também inclui uma placa de aquecimento que pode ser utilizada para fins de cozedura.

FoodBot S2

Esta é uma impressora de alimentos versátil que pode imprimir alimentos como chocolate, café, queijo, puré de batata, etc. Inclui as opções para alterar a temperatura e a velocidade de impressão digitalmente, dependendo da sua comida. É considerada uma das impressoras 3D avançadas de alta tecnologia no mercado. Isto irá adicionar charme à sua cozinha com a sua interface elegante.