Bez ohľadu na to, či ste sa zaoberali 3D tlačou alebo ste o nej len počuli, 3D vytlačené jedlo je úžasná myšlienka, ktorá je veľmi reálna. Myslím, že prvá otázka, ktorá ľuďom napadne, je, či 3D vytlačené jedlo skutočne chutí? Presne to a ešte oveľa viac vám podrobne opíšem.

3D vytlačené jedlo naozaj chutí dobre, najmä dezerty, ale nie až tak steaky. Funguje to tak, že sa naň kladú vrstvy látok podobných paste a vytvárajú sa z nich kúsky jedla. 3D vytlačené dezerty používajú smotanu, čokoládu a iné sladké potraviny.

Pokiaľ ide o 3D tlač potravín, existuje niekoľko zaujímavých faktov, od histórie až po technológiu, takže čítajte ďalej a dozviete sa o nej niekoľko zaujímavých informácií.

Chutí jedlo vytlačené 3D tlačou dobre?

Potraviny vytlačené 3D tlačou chutia rovnako úžasne ako každé jedlo vyrobené vlastnoručne, záleží na tom, aké jedlo jete. 3D tlač je len nový spôsob prípravy jedla, ale neznamená to, že ide vždy o umelé potraviny, jedlo sa dá pripraviť z čerstvých prírodných surovín.

Na podnet spoločnosti ByFlow 3D Printers vznikla reštaurácia, v ktorej sa podávajú chutné dezerty a sladkosti vytlačené na 3D tlačiarni, ktoré oceňujú všetci zákazníci.

V závislosti od ingrediencií môže byť jedlo vytlačené na 3D tlačiarni sladké, slané alebo kyslé, ale jeden fakt zostáva konštantný - ak je vyrobené správne, bude chutné.

Keď máte 3D vytlačené potraviny vo vlastnej kuchyni, je to skvelá aktivita pre rodinu, priateľov a hostí, ktorí si môžu vyrobiť 3D vytlačené dezerty a čokoládové modely. S 3D vytlačenými potravinami, ktoré navyše skvele chutia, môžete zažiť naozaj skvelý deň plný zábavy.

To sa týka hlavne dezertov, ale keď začnete hovoriť o umelých výrobkoch, ako sú 3D vytlačené steaky alebo iné mäsové výrobky, určite vám to nedá tú istú lahodnú chuť na súčasnej úrovni.

Som si istý, že v budúcnosti, s rozvojom technológií, dokážeme skutočne zdokonaliť chute a textúry mäsových výrobkov, ale tieto 3D tlačené mäsá nie sú úžasné.

Ako funguje 3D tlač potravín?

Ak chcete vytlačiť 3D jedlo, používateľ musí naplniť nádobu pastou s prísadami, potom nádoba vytlačí potravinársku pastu konštantnou rýchlosťou a vytvorí vrstvy.

Keď sa 3D vytlačená potravina extrahuje, prejde cez trysku pomocou vytláčacieho systému rovnako ako pri bežnej 3D tlačiarni, na základe súboru STL ako zvyčajne.

Informácie uložené v softvéri navádzajú 3D tlačiareň, aby vytlačila model jedla priamo pred vami. Správne navádzanie je potrebné, aby vytlačený materiál bol hladký a mal správny tvar.

Po získaní 3D tlačiarne na potraviny je pomerne jednoduché dodržiavať pokyny.

Ľudia si myslia, že 3D tlač potravín je obmedzená len na niektoré recepty, pretože tlačí len pastovitý materiál, ale ak sa na to pozriete bližšie, zistíte, že väčšina vecí sa dá premeniť na pastu, napríklad čokoláda, cesto, ovocie, tekutý cukor atď.

Keďže jedlo sa tlačí vo vrstvách, mala by byť zachovaná určitá hustota alebo konzistencia, ktorá by konkurovala rôznym vrstvám. Cestoviny, klobásy, hamburgery a mnohé ďalšie potraviny sa dajú vytlačiť z 3D tlačiarne a je to skvelý spôsob, ako si vychutnať jedlo, ktoré má ďalší štandard.

Je bezpečné jesť 3D vytlačené potraviny?

Popularita technológií 3D tlače potravín v potravinárskom priemysle rastie každým dňom.

Mnohí profesionálni šéfkuchári a známe reštaurácie využívajú technológie 3D tlače potravín, aby svojim zákazníkom ponúkali jedinečné jedlá v kreatívnom dizajne, od raňajok až po dezerty.

Keďže 3D tlač potravín je nová technológia a veľa ľudí o nej nevie, mnohí z nových používateľov majú otázku, či je bezpečné jesť 3D vytlačené potraviny, alebo je to nezdravé.

Odpoveď na túto otázku je jednoduchá: áno, je to bezpečné a zdravé.

Jedlo vytlačené 3D tlačiarňou sa pripravuje pomocou dobre navrhnutého bezpečného a čistého stroja. Je úplne bezpečné, pretože jedlo pripravené 3D tlačiarňou je rovnaké ako jedlo, ktoré si pripravujete v kuchyni.

Rozdiel je v tom, že potraviny sú pripravené tak, aby ich bolo možné vytlačiť tryskou tlačiarne. Ak chcete získať zdravé a bezpečné potraviny, musíte svoju 3D tlačiareň udržiavať v čistote rovnako ako svoju kuchyňu.

Čistenie je dôležité, pretože je možné, že v tryske tlačiarne uviazli nejaké čiastočky jedla, ktoré môžu spôsobiť baktérie. Je to však len diskusia a doteraz to nie je dokázané.

Aké produkty možno vyrobiť z 3D tlačených potravín?

Z 3D tlačených potravín sa dá pripraviť čokoľvek, čo sa dá pripraviť pomocou rozdrvenej pasty z jej zložiek. Ako už bolo uvedené, proces 3D tlačiarne spočíva v tom, že pasta prechádza z trysky na povrch, ktorý vytvára tvar vrstvu po vrstve.

Tri základné techniky tlače ukazujú, že z 3D tlačených potravín môžete vyrobiť množstvo produktov, ako sú hamburgery, pizza, pečivo, torta atď:

• 3D tlač na báze vytláčania
• Selektívne laserové spekanie
• Atramentová tlač

3D tlač na báze vytláčania

Ide o najbežnejšiu techniku používanú na prípravu potravín. Vytláčadlo tlačí potraviny cez trysku stlačením. Ústie trysky sa môže líšiť v závislosti od typu potraviny, ale medzi zložky, ktoré sa môžu použiť na vyrobené výrobky, patria:

• Želé
• Syr
• Zelenina
• Zemiaková kaša
• Poleva
• Ovocie
• Čokoláda

Selektívne laserové spekanie

Pri tejto technike sa práškové zložky zahrievajú, aby sa spojili a vytvorili štruktúru pomocou tepla lasera. Lepenie prášku sa vykonáva vrstvu po vrstve pomocou zložiek, ako sú napr:

• Proteínový prášok
• Cukrový prášok
• Zázvorový prášok
• Čierne korenie
• Proteínový prášok

Atramentová tlač

Pri tejto technike sa na lakovanie alebo zdobenie potravín, ako sú koláče, pizza, cukrovinky atď., používajú omáčky alebo farebný potravinársky atrament.

Najlepšie 3D tlačiarne na potraviny, ktoré si môžete kúpiť

ORD Solutions RoVaPaste

Ide o skvelú viacmateriálovú 3D tlačiareň vyrobenú v Kanade a jednu z tých 3D tlačiarní, ktoré majú dva extrudéry.

Táto funkcia umožňuje používateľom tlačiť potraviny, ako aj iné materiály, napríklad hlinu. Duálne extrudéry poskytujú používateľom možnosť tlačiť 3D potraviny dvoch typov súčasne.

Podľa spoločnosti ORD Solutions dokáže 3D tlačiareň RoVaPaste tlačiť pomocou:

• Ľadovanie/mrazenie
• Nutella
• Čokoládové cesto na koláčiky
• Zmrzlina
• Jam
• Marshmellows
• Syr Nacho
• Silikón
• Zubná pasta
• Lepidlá & oveľa viac

Prostredníctvom tohto zariadenia možno vytlačiť takmer akúkoľvek látku podobnú paste. Je to vlastne prvá 3D tlačiareň s dvojitým vytláčaním pasty, ktorá môže tlačiť s bežnými vláknami a pastou striedavo.

3D tlačiareň potravín byFlow Focus

Tlačiareň byFlow Focus vyrába špecializovaná spoločnosť na 3D tlač potravín v Holandsku. Táto tlačiareň potravín bola v podstate navrhnutá pre profesionálnych pekárov, ale po niekoľkých vylepšeniach ju možno teraz používať aj na výrobu iných potravín.

3D tlačiareň potravín MicroMake

Túto 3D tlačiareň vyrába čínska spoločnosť a je ideálna na všetky typy omáčkových prísad, ako je čokoláda, paradajky, cesnak, šalát atď. Súčasťou tejto tlačiarne je aj tepelná platňa, ktorú možno použiť na účely pečenia.

FoodBot S2

Ide o univerzálnu tlačiareň potravín, ktorá dokáže tlačiť potraviny pomocou čokolády, kávy, syra, zemiakovej kaše atď. Obsahuje možnosti digitálnej zmeny teploty a rýchlosti tlače v závislosti od potravín. Považuje sa za jednu z pokročilých high-tech 3D tlačiarní na trhu. Vďaka svojmu elegantnému rozhraniu dodá vašej kuchyni šarm.