ไม่ว่าคุณจะเคยอยู่ในแวดวงการพิมพ์ 3 มิติหรือเพิ่งเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อนก็ตาม อาหารจากการพิมพ์ 3 มิติก็เป็นไอเดียที่น่าทึ่งและเหมือนจริงมาก ฉันคิดว่าคำถามแรกที่ผู้คนนึกถึงคือ อาหารพิมพ์ 3 มิติมีรสชาติดีจริงหรือ ฉันจะลงรายละเอียดตรงนี้และอื่นๆ อีกมาก

อาหารที่พิมพ์ 3 มิติมีรสชาติดี โดยเฉพาะทะเลทราย แต่สเต็กไม่มากนัก ทำงานโดยวางชั้นของสารที่มีลักษณะคล้ายแป้งแล้วสร้างเป็นชิ้นอาหาร ของหวานที่พิมพ์ 3 มิติใช้ครีม ช็อกโกแลต และอาหารหวานอื่นๆ

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการเกี่ยวกับการพิมพ์ 3 มิติของอาหาร ตั้งแต่ประวัติศาสตร์ไปจนถึงเทคโนโลยี ดังนั้นโปรดอ่านต่อเพื่อเรียนรู้สิ่งดีๆ เกี่ยวกับมัน

อาหารจากการพิมพ์ 3 มิติมีรสชาติดีหรือไม่

อาหารจากการพิมพ์ 3 มิติมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนกับอาหารทำเองทั่วไป ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณรับประทาน การพิมพ์ 3 มิติเป็นเพียงวิธีการใหม่ในการเตรียมอาหาร แต่ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นอาหารเทียมเสมอไป อาหารสามารถเตรียมได้โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ

มีร้านอาหารที่ริเริ่มโดย ByFlow 3D Printers Company ซึ่งเสิร์ฟขนมหวานและขนมหวานจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติแสนอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชมของผู้บริโภคทุกคน

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของคุณ อาหารพิมพ์ 3 มิติอาจมีรสหวาน เค็ม หรือเปรี้ยว แต่ความจริงอย่างหนึ่งจะคงที่คือมันจะอร่อยถ้า ทำอย่างถูกต้อง

เมื่อคุณมีอาหารพิมพ์ 3 มิติในครัวของคุณเองเป็นกิจกรรมที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว เพื่อน และแขก ในการทำโมเดลขนมและช็อกโกแลตที่พิมพ์ 3 มิติ คุณสามารถสนุกไปกับวันดีๆ ด้วยอาหารที่พิมพ์ 3 มิติ ซึ่งรสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

นั่นคือของหวานเป็นหลัก แต่เมื่อคุณเริ่มพูดถึงผลิตภัณฑ์เทียม เช่น สเต็กพิมพ์ 3 มิติหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ แน่นอนว่า จะไม่ให้รสชาติที่อร่อยเท่าเดิมในระดับปัจจุบัน

ฉันแน่ใจว่าในอนาคต เมื่อเทคโนโลยีก้าวหน้าขึ้น เราสามารถทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สมบูรณ์แบบได้จริงๆ แต่เนื้อพิมพ์ 3 มิติเหล่านั้นไม่ใช่" น่าทึ่งมาก

อาหารพิมพ์ 3 มิติทำงานอย่างไร

ในการพิมพ์อาหาร 3 มิติ ผู้ใช้ต้องเติมส่วนผสมที่วางลงในภาชนะ จากนั้นภาชนะจะดันอาหาร วางออกมาในอัตราคงที่เพื่อสร้างชั้น

เมื่ออาหารพิมพ์ 3 มิติถูกดึงออกมา อาหารจะถูกส่งผ่านหัวฉีดโดยใช้ระบบอัดรีดเช่นเดียวกับเครื่องพิมพ์ 3 มิติทั่วไป โดยใช้ไฟล์ STL ตามปกติ

ข้อมูลที่จัดเก็บไว้ในซอฟต์แวร์จะแนะนำให้เครื่องพิมพ์ 3 มิติพิมพ์โมเดลอาหารตรงหน้าคุณ คำแนะนำที่ถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาวัสดุที่อัดขึ้นรูปให้เรียบและคงรูป

การปฏิบัติตามคำแนะนำนั้นค่อนข้างง่ายเมื่อคุณมีเครื่องพิมพ์ 3 มิติสำหรับอาหารแล้ว

ผู้คนมักคิดว่าการพิมพ์อาหาร 3 มิติเป็นเพียง จำกัดเฉพาะบางสูตรเนื่องจากพิมพ์เฉพาะวัสดุสำหรับวาง แต่ถ้าคุณดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะพบว่าส่วนใหญ่ของต่างๆ สามารถกลายเป็นแป้งได้ เช่น ช็อกโกแลต แป้ง ผลไม้ น้ำตาลเหลว ฯลฯ

เนื่องจากอาหารพิมพ์เป็นชั้นๆ ควรมีความหนาแน่นหรือสม่ำเสมอเพื่อแข่งขันกับชั้นต่างๆ พาสต้า ไส้กรอก เบอร์เกอร์ และอาหารอื่นๆ อีกมากมายสามารถอัดขึ้นรูปจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติได้ และเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารที่มีมาตรฐานใหม่

การกินอาหารพิมพ์ 3 มิติปลอดภัยหรือไม่

ความนิยมของเทคโนโลยีการพิมพ์อาหารแบบ 3 มิติกำลังเพิ่มขึ้นทุกวันในอุตสาหกรรมอาหาร

ตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงของหวาน เชฟมืออาชีพและร้านอาหารที่มีชื่อเสียงจำนวนมากกำลังนำเทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติมาใช้เพื่อให้บริการลูกค้าด้วย อาหารที่ไม่ซ้ำใครในการออกแบบที่สร้างสรรค์

เนื่องจากการพิมพ์อาหาร 3 มิติเป็นเทคโนโลยีใหม่และไม่ค่อยมีใครรู้จัก ผู้ใช้ใหม่หลายคนจึงมีคำถามว่าปลอดภัยไหมที่จะกินอาหารที่พิมพ์ 3 มิติหรือไม่ดีต่อสุขภาพ .

คำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามนี้คือ ใช่ อาหารปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

อาหารจากการพิมพ์ 3 มิติเตรียมด้วยเครื่องที่สะอาดและปลอดภัยที่ออกแบบมาอย่างดี ปลอดภัยโดยสิ้นเชิงเนื่องจากอาหารที่เตรียมด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติจะเหมือนกับอาหารที่คุณเตรียมเองในครัว

ข้อแตกต่างคืออาหารที่เตรียมด้วยวิธีที่สามารถบีบหัวฉีดได้ ของเครื่องพิมพ์ เพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย คุณจะต้องรักษาความสะอาดของเครื่องพิมพ์ 3 มิติเช่นเดียวกับห้องครัวของคุณ

การทำความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญเพราะเป็นไปได้ว่าเศษอาหารบางส่วนติดอยู่ในหัวฉีดของเครื่องพิมพ์ซึ่งอาจทำให้เกิดแบคทีเรียได้ แต่นี่เป็นเพียงข้อถกเถียงและยังไม่มีการพิสูจน์จนถึงตอนนี้

ผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถทำจากอาหารพิมพ์ 3 มิติได้บ้าง

ทุกอย่างที่สามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่บดแล้วได้ ทำจากอาหารพิมพ์ 3 มิติ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น กระบวนการของเครื่องพิมพ์ 3 มิติคือการส่งแป้งจากหัวฉีดไปยังพื้นผิวที่ขึ้นรูปเป็นรูปร่างทีละชั้น

เทคนิคการพิมพ์พื้นฐานสามประการแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์มากมายจากอาหารพิมพ์ 3 มิติ เช่น เบอร์เกอร์ พิซซ่า ขนมอบ เค้ก เป็นต้น เทคนิคที่ใช้ในการพิมพ์อาหารประกอบด้วย:

• การพิมพ์ 3 มิติแบบอัดขึ้นรูป (Extrusion Based 3D Printing)
• การเผาผนึกด้วยเลเซอร์แบบเลือก (Selective Laser Sintering)
• การพิมพ์อิงค์เจ็ต

การพิมพ์ 3 มิติด้วยการอัดขึ้นรูป

นี่เป็นเทคนิคทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมอาหาร เครื่องอัดรีดจะดันอาหารผ่านหัวฉีดผ่านการบีบอัด ปากของหัวฉีดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร แต่ส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ทำผลิตภัณฑ์ได้แก่:

• เยลลี่
• ชีส
• ผัก
• มันบด
• ฟรอสติ้ง
• ผลไม้
• ช็อกโกแลต

การเผาผนึกด้วยเลเซอร์แบบเลือก

ในเทคนิคนี้ ส่วนผสมที่เป็นผงจะถูกให้ความร้อนเพื่อยึดติดและสร้างโครงสร้างโดยใช้ความร้อนของเลเซอร์ การยึดเกาะของผงจะทำทีละชั้นโดยใช้ส่วนผสมเช่น:

• ผงโปรตีน
• ผงน้ำตาล
• ขิงผง
• พริกไทยดำ
• ผงโปรตีน

การพิมพ์อิงค์เจ็ท

ในเทคนิคนี้ ซอสหรือหมึกสีผสมอาหารจะใช้ในการเคลือบเงาหรือตกแต่ง เช่น เค้ก พิซซ่า ลูกอม ฯลฯ

เครื่องพิมพ์ 3 มิติสำหรับอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้จริง

โซลูชัน ORD RoVaPaste

เครื่องพิมพ์ 3 มิติที่ผลิตจากวัสดุหลายชนิดที่ยอดเยี่ยม ในแคนาดาและหนึ่งในเครื่องพิมพ์ 3 มิติเหล่านั้นที่มีเครื่องอัดรีดสองเครื่อง

คุณลักษณะนี้ช่วยให้ผู้ใช้สามารถพิมพ์อาหารและวัสดุอื่นๆ เช่น ดินเหนียว เครื่องอัดรีดคู่ช่วยให้ผู้ใช้สามารถพิมพ์อาหาร 3 มิติสองประเภทพร้อมกันได้

ตามโซลูชันของ ORD เครื่องพิมพ์ 3 มิติ RoVaPaste สามารถพิมพ์ด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• ไอซิ่ง/ฟรอสติ้ง
• นูเทลล่า
• ช็อกโกแลตบราวนี่ปะทะ
• ไอศกรีม
• แยม
• มาร์ชเมลโลว์
• นาโช่ชีส
• ซิลิโคน
• ยาสีฟัน
• กาว & อื่นๆ อีกมาก

พิมพ์ 3 มิติบนเครื่องนี้เพื่อพิมพ์สารที่มีลักษณะเหนียวๆ เกือบทุกชนิด เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นเครื่องพิมพ์ 3 มิติแบบ dual-extrusion paste เครื่องแรกที่สามารถพิมพ์ด้วยเส้นใยปกติและวางแทนกันได้

byFlow Focus 3D Food Printer

byFlow Focus ผลิตโดยการพิมพ์อาหาร 3 มิติเฉพาะทาง บริษัทในประเทศเนเธอร์แลนด์ โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องพิมพ์อาหารนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับคนทำขนมปังมืออาชีพ แต่หลังจากอัปเกรดเล็กน้อยแล้ว ก็สามารถใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้เช่นกัน

เครื่องพิมพ์ 3 มิติ MicroMake Food

เครื่องพิมพ์ 3 มิตินี้เป็นผลิตโดยบริษัทจีนและเหมาะสำหรับส่วนผสมซอสทุกประเภท เช่น ช็อกโกแลต มะเขือเทศ กระเทียม สลัด ฯลฯ เครื่องพิมพ์นี้ยังมีแผ่นความร้อนที่สามารถใช้ในการอบ

FoodBot S2

นี่คือเครื่องพิมพ์อาหารอเนกประสงค์ที่สามารถพิมพ์อาหารโดยใช้ช็อกโกแลต กาแฟ ชีส มันบด ฯลฯ โดยมีตัวเลือกในการเปลี่ยนอุณหภูมิและความเร็วในการพิมพ์แบบดิจิทัลขึ้นอยู่กับอาหารของคุณ ถือเป็นหนึ่งในเครื่องพิมพ์ 3 มิติที่มีเทคโนโลยีขั้นสูงในตลาด สิ่งนี้จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับครัวของคุณด้วยอินเทอร์เฟซที่ทันสมัย